搶攻頂級客群，航空公司在頭等艙、商務艙無不絞盡腦汁，花招百出，除了座椅、過夜包以外，機上餐食也都斤斤計較。不論是與知名飯店合作推出節慶限定的精緻套餐，或是與米其林餐廳合作，打造空中饗宴，就連咖啡這種基本的飲品，都採用義大利知名品牌，就是要商務艙、頭等艙的旅客，感受到航空公司的用心。
ANA日前與晶華酒店集團合作，以農曆春節、端午節、中秋節為主題，在今年二月、六月、九月，在由台灣出發前往東京的ANA商務艙，推出年節限定菜色。長榮航空也與日本連續五年獲得米其林三星評鑑名店京料理中村攜手合作，在機上提供米其林三星餐點。自3月10日起由桃園出發前往大阪的商務艙及經濟艙的旅客，將可品嘗米其林三星美味。
國泰航空今年初就宣布與文華東方酒店集團合作，邀請分別由來自香港、倫敦、巴黎、紐約、舊金山、東京及波士頓多間文華東方酒店的頂級大廚，按照其個別風格與特色創作，為頭等客艙旅客，打造空中饗宴。這次國泰航空除了在正餐升級，也宣布與著名義大利咖啡品牌illy合作，在所有航班的頭等及商務，提供illy新鮮研磨咖啡，三月份起，illy的濃縮咖啡、拿鐵咖啡及卡布奇諾咖啡亦將陸續推出。
為了確保乘客於三萬英呎高空，仍可品嚐到illy咖啡所擁有香濃豐富、順滑均衡的口感，國泰餐飲團隊與illy緊密合作，仔細挑選出烘焙程度最適合空中品嚐的優質咖啡豆。此外，也特別研發適合飛機上專用咖啡機使用的咖啡濾袋，確保濾袋的製作物料和大小於蒸餾時能達至最佳效果；此外，也仔細研究沖泡咖啡的水溫與時間，務必能將完美咖啡呈現於旅客眼前。