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元宵節必看!30顆紅白小湯圓 不發胖吃法看這裡

NOWnews/ 2015.03.02 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

星期四(3月5日)就是元宵節了,應景吃湯圓,可別貪嘴!台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張瑄筠今(2)天提醒,包餡的甜湯圓,只要吃4顆,熱量就接近一碗飯,如果偏好再加紅豆湯、花生湯等甜湯一併食用,熱量肯定破表、發胖。國健署更警告,光吃一顆包餡甜湯圓下肚,成人至少得走路走20分鐘才能消耗。

張瑄筠強調,包餡的甜湯圓,熱量極高,只要4顆下肚,熱量逼近280大卡,相當於一碗白飯的熱量,所以在吃甜湯圓時,千萬別再加入其他甜品,尤其不少台灣人偏愛以紅豆湯、花生湯佐湯圓,往往攝取過多的熱量及糖類。

包餡湯圓熱量多驚人?國健署日前曾針對國人愛吃的市售包餡湯圓進行調查發現,以每100公克重量計算,熱量最高的是「紫糯湯圓(花生)」,多達362大卡,60公斤成人得走路21分鐘才能消耗掉1顆的熱量。

第二名則是「芝麻湯圓」,每百公克熱量351大卡,1顆下肚得走路20分鐘才能消耗;「鮮肉湯圓」第三名,每百公克熱量298大卡,消耗1顆也要走路約17分鐘。

張瑄筠建議,吃湯圓最好以煮湯圓的湯或搭配無糖的茶,才能有效控制熱量,且應以鹹湯圓當正餐,取代飯後的甜湯圓,減少攝取過多的糖類和脂肪;烹調鹹湯圓時,可選用無餡的紅白小湯圓,因包餡湯圓為了美味與口感,製作餡料時,常加入豬油,導致湯圓中含有過多的油脂,增加不必要的熱量。

營養師提供不發胖的湯圓吃法,烹調時可一併加入各類香菇、金針菇等膳食纖維含量豐富的蔬菜,除可增加飽足感,又可以平衡一下年節期間肉類攝取過多的問題,1人份紅白湯圓約30顆,搭配茼蒿及高鮮菇類等蔬菜約100克,熱量約276大卡,比吃包餡甜湯圓負擔小。

如果真想吃甜湯圓,營養師認為,則可以用2顆包餡甜湯圓,外加1份的柳丁、奇異果等高鮮水果,製成水果茶湯圓,熱量約200大卡,同樣比較健康。

台北市衛生局則呼籲,湯圓及元宵都含大量油脂及糖分,熱量很高,若體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病的民眾都應該適量攝取,才能快樂健康過好年。

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