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苦茶油大小事 三灣業者出書分享

客家電視台/ 2015.03.01 00:00
【鍾志明 苗栗三灣】

苗栗縣的山區盛產茶油籽樹,當地農民或農會也生產苦茶油,2014年台灣因為食安問題,引起國人重視食用油安全,苦茶油也因此大受歡迎,為了讓民眾更認識客家老祖先,如何食用與使用苦茶油,苗栗縣三灣鄉就有茶油業者推出苦茶油工具書,要讓民眾認識苦茶油的各種優點。

除了拌麵線,苦茶油其實適合蒸煮炒炸,近年已經不少民眾,改用苦茶油做食用油,而保存好的苦茶油,也沒有過去民眾認知的特殊氣味,讓不少民眾更願意嘗試使用。

消費民眾 賴小姐:「我有點驚訝,因為在上網看(茶油工廠網站),就是涼拌啊什麼都可以,想說這邊有介紹怎麼做,所以想說多了解看看。」

為了讓民眾更了解茶油的優點與用途,有出版社業者就邀請三灣鄉內的茶油業者出書,透過以料理及使用的各種方式,將客家先民們如何使用苦茶油的方式,透過撰書,讓民眾認識苦茶油的優點。

茶油工具書作者 黃捷纓:「我可以希望說,能把苦茶油的好處,然後用油的正確的觀念,然後可以透過這個書,然後把茶油的應用面,應用在身體上頭髮上保養品,甚至我們應用在吃的調理上面,我希望大家能夠有進一步的認識。」

業者也示範,如何製作茶油護唇膏或是烤成茶油麵包,讓民眾可以透過DIY,多元使用茶油的優點,這本厚厚重重的書,就像茶油的寫真集,讓民眾從食用與生活應用,認識這個來自客家庄的飲食好物。

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