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台美韓三股力量 陸咖啡市場白熱化

中央商情網/ 2015.03.01 00:00
(中央社記者馮昭上海2015年3月1日電)喝茶是中國傳統文化,但咖啡館近年在大陸擴張飛快,台灣、歐美、韓系品牌是三股主要力量。

中國大陸商業地產媒體贏商新聞分析,通常在經歷一段經濟高速成長後的經濟放緩期,是餐飲、電影院和咖啡館的「大爆發」時期。

分析指出,經濟發展會帶來普遍生活水準提高,而發展速度放緩則會讓人有更多時間去思考、享受生活,中國大陸正在進入這個階段。

從經濟發展期的上述分析,是其中一個角度。

確實,大陸今年春節檔期電影票房再創年增36%的高成長率。

再觀察上海街頭,以前百貨公司、購物中心一樓昂貴的櫃位是珠寶、化妝品和名牌服飾的天下,餐飲大多在地下室或要搭手扶梯繞幾圈才能到的商場高樓層。如今,很多商場一樓就是餐廳、咖啡館。

不過,一名上海台商對中央社記者說,電子商務幾乎打趴實體商店,面對高空置率,愈來愈多商場願意釋出好位置給餐飲業。

這兩年,中國大陸大城市十分明顯的變化是,咖啡店快速增加。

早期進入大陸市場的是上島咖啡等台灣品牌,接著是星巴克(Starbucks)等歐美品牌。

近年隨韓劇、韓星等「韓流」而來的咖啡陪你(caffebene)、漫咖啡(Maan Coffee)等韓系咖啡館快速展店,市場競爭日益激烈。

RET睿意德中國商業地產研究中心在2014年公布的統計資料顯示:歐美系咖啡店品牌中,星巴克擴張最快,在大陸已有1164家,平均每年開店77家。

台系品牌中的佼佼者是上島咖啡,有1016家,平均以每年59家的速度擴張;韓系以咖啡陪你表現最凸出,進入中國大陸短短兩年已開店407家,擴張速度甚至超過星巴克。

韓系咖啡雖然擴張迅速,背後卻隱藏著不少隱憂,甚至因部分加盟店至今未獲利,開始有泡沫化的傳聞。

上海食品協會咖啡行業協會會長王振東日前接受第一財經訪問,談到赴南韓實地考察的心得時指出,韓系咖啡結合歐美的咖啡工藝及日本對品質的執著。

但是他說,進入中國大陸之後,隨著門市快速擴張,部分韓系品牌不願耗時耗力培訓咖啡師,採用全自動咖啡機,咖啡豆也在南韓統一烘焙後運入中國大陸,或採用大陸當地供應商的熟咖啡豆。

王振東說,這樣做並不能說不好,但發展模式開始類似星巴克,產生同質化競爭。

他強調,韓系咖啡之所以能在南韓當地挑戰星巴克,是因為有了韓系咖啡核心特色,如果發展模式跟星巴克類似,那很難是星巴克的對手。

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