「我以法國為根基，並堅守極傳統的法式烹調，世界飲食文化即是我創新靈感的來源。」足跡遍及法國、美國與亞洲各地的Bruno Ménard主廚，在傳統法式烹飪的堅實基礎上，透過異國飲食文化突破框架，主廚特別強調：以「詮釋」食材來取代「創造」菜色的概念，充分掌握食材特性並以紮實的烹飪技術與其真誠交會，正是他對於新古典料理的獨特見解。
台北喜來登安東廳於3月27日至3月29日午、晚間共6個餐期，推出限定「食尚金典．星光再現」新古典美學盛宴，午間套餐：每位NT$6,600+10%；晚間套餐：每位NT$13,600+10%。除邀請名廚展藝外，安東廳更與酩洋國際酒業及『集雅廊』旗下頂級餐瓷Rosenthal meets Versace攜手，以融合經典與時尚的Vanity系列，一同演繹震撼視覺與味覺的星光盛宴。
來自法國廚藝世家的Bruno Ménard，父親是當地著名的巧克力師傅，與生俱來的廚師DNA讓他在國際級的舞台大放異彩，27歲時即獲得「Gault Millau(註一)」美食權威指南 17分的極高評鑑，是當年獲此殊榮最年輕的廚師。歷經在法國、美國知名飯店的洗禮，Bruno Ménard在日本資生堂旗下法國餐廳「L'Osier」邀約下，開始其深耕亞洲的廚藝生涯，並帶領「L'Osier」連續三年獲得米其林三星認證的殊榮，主廚左前臂紋上的米其林三星印記，紀念了這璀璨的一刻與無可取代的星光榮耀。Bruno Ménard主廚認為若缺乏對食物的真愛與熱情，很難在這個辛苦的行業中面對挑戰與困境，生性浪漫率真的主廚，至今持續活躍於新加坡、澳門、日本等亞洲國家。
data
電話：（02）2321-1818訂席中心
地址：台北市忠孝東路一段12號
註一：創立於1965年的「Gault Millau」為法國最有影響力的餐館參考指南之一，評分制度依該餐廳之餐點、價格及用餐環境氛圍，給予1至20分的評鑑。