寒假不再只有吃吃喝喝，窩在家裡打電動。明道大學熱心服務的學生，利用寒假期間深入偏遠地區學校，義務辦理冬令營課程，讓偏遠地區資源較貧乏的學童，也能夠分享到多元化的資源，26日校方辦理成果發表，學務長周健明說，今年寒假有多個社團以及科系舉辦營隊活動，學校鼓勵同學們發揮所長，回饋社會，對學生來說也是很好的學習機會。
綠環境生態保育志工隊隊長張晉賢說，偏鄉地區的小朋友鮮少有機會參加營隊，因此這次主動爭取前往花蓮市的明義國小及志學國小，希望能透過營隊活動使偏遠地區的原住民小學童可以學到不同於課本上的知識。
餐飲系師生利用寒假，來到彰化縣二林鎮的新生國小，舉辦餐旅營活動，同學們帶著小朋友一起做蛋糕和餅乾，同時認識西餐的用餐禮儀；餐旅系學生黃莉容說，小朋友大多不懂得怎麼向父母親表達感謝，她看到有小朋友說要把自己做的蛋糕餅乾給爸爸媽媽吃，心中的成就感油然而生。
周建明表示，明道大學學生深入偏鄉小學舉辦「教育優先區營隊活動」，共有綠環境生態保育志工隊、向陽社、交通安全服務社、電腦動畫研習社、餐旅管理學系系學會、巧手烘焙社等學生團隊，利用寒假期間深入彰化、花蓮等教育優先區小學，分別舉辦餐點烘焙、餐旅服務技巧、多媒體影音製作、菸毒交通安全宣導生態保育等主題服務營隊，將所學專業回饋社會。