回到頂端
|||
熱門: 價值觀 虐貓案 Google

年後快養胃!馬鈴薯水果沙拉IN

華人健康網/資料來源/39健康網 2015.02.26 00:00

春節長假剛剛結束,想必經過了一段時間的大餐轟炸,不少人都感到胃裡沉重難受,看到油膩葷腥的食物就反胃,覺得沒胃口吧?春節假期結束回到工作狀態中,我們的腸胃也應該進行適當調整。今天就推薦大家一道清爽餐點「馬鈴薯牛油果沙拉」來養胃。

【馬鈴薯牛油果沙拉】

食材:馬鈴薯1個、牛油果(鱷梨)1個、甜玉米50克、黃瓜1根、食鹽、白胡椒適量。

做法:

1、馬鈴薯去皮後洗淨,切丁煮熟,撈出晾涼,甜玉米粒淘淨後煮熟過冷水放涼,黃瓜去瓤後切丁備用。

2、成熟的牛油果去皮去核,用勺子壓成泥,加一點鹽和白胡椒粉拌勻,即可做成天然的沙拉醬。

3、將馬鈴薯、玉米、黃瓜混合,拌入牛油果醬即可食用。

【營養提示】:

一、春節過後少吃辛辣,用馬鈴薯代替米飯養胃

整個春節長假中,到各家各戶拜年,幾乎是大魚大肉加菸酒輪番上陣,想必現在看到辛辣、油膩帶著肉的食物,就覺得胃裡哽著一塊,難以下嚥。由於春節長假期間食用過於油膩,能量過剩,導致長假結束反而食慾不振,導致精神不振、消化不良,影響長假過後的正常工作。因此,長假過後,不妨進行簡單的禁食,或用蔬菜、清湯、薯芋類來代替肉類、米飯。

馬鈴薯目前已經成為主糧,因此,不妨將這道清爽的馬鈴薯沙拉作為主食食用。一來,馬鈴薯能夠提供給人足夠的能量和一定的優質蛋白,還能提供比米飯更多的礦物質、維生素等營養素,更重要的是,經過大魚大肉的攻勢後,人們的腸胃消化功能都有所下降,甚至有人出現便祕的症狀,馬鈴薯中含有的膳食纖維也能夠緩解便祕。

中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。現代研究證明,馬鈴薯對調解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。因此,節後用馬鈴薯作為主食,有益無害。

二、牛油果可健胃清腸,提供優質脂肪酸

牛油果學名為鱷梨,又稱油梨、樟梨等,牛油果果實為一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,營養價值與奶油相當,有「森林奶油」的美譽。

牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6,也含有多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。牛油果脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清腸的作用,並具有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

牛油果除了直接吃,也可入菜,鹹甜皆宜,食用方法多樣。食用上以牛油果牛奶為最常見,也可以做沙拉及果醬原料;另外,最簡單的吃法是直接淋點蜂蜜或果糖,以湯匙挖取食用,或切片沾蒜蓉醬油,風味甚佳,有生魚片的口感,在中美洲多製成沾醬食用,牛油果玉翅羹、牛油果蝦仁、油梨肉絲等,都是美味可口的佳餚。

需要注意的是,牛油果口感滑膩,味道不濃,可以把它加進很多菜裡面的,不過也因為它很軟,炒或者炸的話就不大好了。另外,牛油果必須新鮮開新鮮吃,否則很快氧化變黃,即使加了檸檬汁也沒什麼用的,因此牛油果切開最好儘快食用。

資料來源:39健康網www.39.net

未經書面授權請勿轉載

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/23332

社群留言