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鹽可頌台南發表上市 日本單店一天熱銷6000個

大台灣旅遊網/邱偉誠 2015.02.26 00:00
  這是樸實的味道,簡單高級的食材用料,主廚烘焙出一顆顆外表看似平凡的鹽可頌,這在日本可是當紅炸子雞,單店一天竟然熱銷可達6000多個。

  在台灣,推出鹽可頌的台南知名烘焙坊安堤生烘焙,即將在3月7日(六)周年慶當天推出這項新產品。安堤生烘焙龔主廚表示,鹽可頌用料其實很簡單,鹽可頌選用日本鳥越鐵塔法印法國粉、日本星野天然酵母、法國伊思妮發酵奶油、法國給宏德鹽之花為食材。

  烘焙時,麵糰內部質感細緻的法國伊思妮發酵奶油,融化在酥脆口感的外皮內,因為選用好的奶油,所以奶香味濃郁不油膩,每口都有著奶香味和麥香,當舌尖嚐到微鹹的香氣,這便是烘焙時在可頌麵糰表面撒上的鹽之花。

  鹽可頌麵包外表的形狀有點像是牛角,吃起來單純讓人感受到幸福的滋味,正如安堤生烘焙成立十年來一貫的宗旨。(攝影/邱偉誠)

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