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老店一心豆乾驚傳歇業 業者感嘆:受限大環境及食安問題

NOWnews/ 2015.02.24 00:00
記者彭夢竺/綜合報導

已有60多年歷史的台中一心豆干驚傳歇業的消息!日前台中市衛生局抽驗出一心豆干5款豆干都被檢驗出防腐劑過量,業者低調無奈表示,他們受限於整個大環境及食安問題,決定暫時歇業。

台中市衛生局在今年1月底針對各類年節應景食品陸續進行抽驗,知名老店一心豆干5款豆干都被檢驗出防腐劑過量,產品分別是分別為沙茶、黑胡椒、無辣味等5件產品。

一心豆干在台中已經開設60多年,共有2家門市,分別在公益路以及樂群街上,今年1月底被查出有5種豆干產品防腐劑超標,店家在第2天就決定暫時歇業。

業者感嘆,不只是防腐劑的問題,還有政府的整個食安的管控失當,應該要從食品添加物機制的問題下手,而不是單一的防腐劑。

業者強調,這麼多年來他們的製作方法一直都是遵照傳統方法,他們堅持的只有不能做的事就不做,現在卻被驗出有防腐劑的問題,規定每公斤只能在0.6克以下,他們不知道其他業者怎麼處理的,但是他們不懂得其他的豆乾製作方法,因此決定關門。

此外,業者也說,除了食安問題以外,整體大環境不好,第三代也不願意接手,因此決定暫時歇業,至於何時會再復業,現在沒有訂出時間表。

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