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養兒須知!孩童不愛吃全穀 肥胖機率高4成

NOWnews/ 2015.02.24 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

不想養出胖小孩,家長最好多煮糙米飯,董氏基金會今(24)天表示,美國新近研究發現,每天吃不到1份全穀類的孩童,肥胖機率會比每天吃足1.5份的孩童高4成;專家建議,主食部分,家長最好每天給孩子吃上1份、即半碗量的全糙米飯,若嫌口感不佳,一天也要吃上至少1碗的白米混糙米飯,健康又不養胖。

董氏基金會引述美國塔夫斯大學2013年的研究,共針對792名、國小3至6年級學童追蹤飲食,結果發現,以身高同樣為136公分的10歲男孩為例,吃不到1份全穀者,體重會比吃1.5份的多1.2公斤。

董氏基金會營養組副主任陳醒荷表示,董氏基金會2010年曾調查國內近5000名國小1、2年級學童家長發現,近5成學童平日飲食中完全沒有全穀類,近7成家長很少或沒有在家供應全穀類,其中高達6成原因皆是覺得孩子不喜歡吃而不供應;且僅有3成5學童天天吃蔬菜、2成4天天吃水果。

乾乾的、較硬、難咬,陳醒荷說,牙齒尚在發育的國小孩童,對於富含纖維的全榖類,總會嫌棄口感不好,但家長千萬不要完全停止供應,反而應該從小養成他們習慣全榖類的口味與喜好。

陳醒荷指出,像早餐穀物脆片、熟燕麥片、全穀麵包、糙米飯,甚至市售的紫米飯糰都是全穀類,富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物植化素等,有助於增加及延長飽足感,維持與控制體重,還能降低心血管疾病、腸道癌症發生率、預防第二型糖尿病等。

專家建議,改吃糙米飯最好,簡單又無油無糖,也可將紫米、全小米、全燕麥等入飯;點心可選擇紫米紅豆湯、糙薏仁湯等,若選擇方便的市售全麥、全榖麵包、紫米飯糰則要注意其全穀比例、餡料及油、糖含量。

吃的比率也不要操之過急,家長不妨從少量開始慢慢增加全穀比率,讓孩子漸漸習慣全穀較有嚼勁的口感,而且多咀嚼可增加唾液分泌幫助消化、有助牙周健康,還能刺激腦部發育,提升孩子的學習力。

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