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巴黎最美味口袋餅 吃素也甘願

中央社/ 2015.02.23 00:00
(中央社記者曾依璇巴黎23日專電)巴黎是饕客樂園,但不限於昂貴的星級餐廳,街頭也有價格相對便宜的美食,瑪黑區就有一家小吃店專賣來自中東的鷹嘴豆泥丸口袋餅,號稱巴黎最美味。

位於瑪黑區(Marais)的「L’As du Fallafel」,只要有營業,門口幾乎總是大排長龍,但因料理迅速,顧客不需要等太久就可買到。

許多人拿著剛做好的鷹嘴豆泥丸口袋餅(fallafel),隨性在路邊吃了起來。不只一個外國美食評論家認為,這是巴黎最好吃的口袋餅。

「紐約時報」(New York Times)記者畢特曼(Mark Bittman)曾說,一個夠美味的口袋餅足以讓人成為至少一餐的素食者,而他每次到巴黎都不會錯過這家全城最好的口袋餅店。

這種口袋餅是中東地區的街頭小吃,裡面有鷹嘴豆泥和香料混合做成的油炸丸子,加上大量生菜絲、茄子、番茄、黃瓜,淋上清爽的優格醬,一個口袋餅足以當做一餐。

招牌口袋餅每份6歐元(約新台幣219元),為全素,也可加上燒烤羊肉片,另外加價。

鷹嘴豆泥丸子最早可能來自黎巴嫩,也有一說來自埃及。無論起源於何處,這種丸子可以替代肉類,很受以色列、敘利亞、土耳其等地人民歡迎,人們喜歡直接食用丸子,或包在口袋餅裡和生菜一起吃,是中東地區常見的平民美食。

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