秋意濃，蟹黃飽滿；冬至到，土魠鮮肥。就是意謂著這個季節，澎湖進入秋冬季節，海產的種類，如三點蟹、花蟹、沙蟹、石蟳、石斑魚、海鱺等洄游性魚類、海鮮等，在這個季節，肉質最為鮮美肥嫩，清新甘甜，又物美價廉，更是老饕嚐鮮最愛的季節。
澎湖海洋資源豐富，縣內百餘家大大小小的餐館、傳統古早味、地方小吃、特色料理等，無論在市區或是鄉間、離島等餐飲業者，無論是蒸、煎、煮、炒、炸做法，多樣吃法，新鮮無可取代，家家都有調理出自己拿手的海鮮招牌料理，諸如生魚片、煙燻土魠魚、水晶小管、鹽烤明蝦、紅蟳麵疙瘩、海鮮粥、酸菜魚頭、大蛤米、小管麵線、葡汁花蟹海鮮鍋等等料理，讓無論是在地或是遊客都能的享受海鮮美食，令人垂涎三尺，口齒留香。
澎湖縣政府在推廣觀光旅遊市場，打出冬天不打烊，延續夏天的旅遊高峰，現階段也推出「菊島繽紛美味」認證餐飲，透過評鑑訪查選出有「非吃不可」20家、「食指大動」15家和「聞香下馬」7家，都各具特色美味，讓餐客在進行島嶼觀光之時，能夠以最便利的品嚐到在地時節的鮮美海鮮，一定會留下美好的回味。