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歐洲學童課外活動 小廚師俱樂部

中央社/ 2015.02.22 00:00
(中央社記者林琳柏林特稿)1989年在德國巴登弗騰堡邦的巴爾托洛梅,教育界人士梅德格成立第一個「小廚師俱樂部」,讓10歲到12歲的學童可以在課餘學習廚藝,現在歐洲已有35個「小廚師俱樂部」。

「歐洲小廚師俱樂部」(Europa Minikoeche)的會員每個月聚會一次,由名廚指點如何用當地生產的當季新鮮食材做佳餚。創辦人梅德格(Jurgen Madger)說,小朋友們學習餐飲文化和餐桌禮儀的同時,也認識到營養均衡和生態環境保護的重要性。

梅德格在1989年用他得到的一筆5000歐元的環保創新獎金在巴爾托洛梅(Bartholomae)成立了第一個「小廚師俱樂部」。小學4年級到6年級的學童繳交150歐元會費就可以參加。

會員在兩年期內每個月聚會一次,由名廚指點做餐點,同時也學習關於食品營養及生態保護的知識。每位會員還有一套小廚師制服。

兩年期間,俱樂部會員會應邀到旅館、宴會及商展與名廚一同準備餐點。今年柏林的「綠色週」農業展就邀請小廚師們由名廚帶領,用各邦土產的蔬果、肉類及漁產,當場做出精緻餐點,請觀展的民眾品嚐。

這項學童課外活動廣受歡迎。啟動25年以來,不但在許多德國城鎮成立了「小廚師俱樂部」,也推廣到芬蘭、奧地利、瑞士及法國。目前全歐各地已有35個「小廚師俱樂部」,歷年來參加的人數已達1萬5000人。

各地的「小廚師俱樂部」聚會學餐飲都是小班制,人數不超過25人。完成兩年學習的學童會得到當地商會的證書。對於有志未來朝向餐飲或是旅館管理發展的小朋友而言,這段學習經驗也是利基。

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