台鹽七股鹽場場長郭武東表示，七股鹽場過去是台灣最大的曬鹽場，主要供應國內農工業用鹽；民國91年5月廢曬後，結束了台灣300多年曬鹽歷史，鹽場轉型休閒遊憩用途。
郭武東指出，七股鹽山原是七股鹽場的曬鹽堆置場，曬鹽經長年置放後自然結塊，質地極為堅硬。台鹽利用約3.9萬公噸的鹽打造出相當於6層樓高的鹽山，成為台南七股區的知名地標，吸引不少國內外遊客。
他說，七股鹽場內設有傳統曬鹽體驗區、鹽業機械展示區、扇型廣場、鹽如玉展示館、鹽屋等與鹽業發展史有關的景點；近年來並陸續增設遊園車、沙灘車體驗區、腳踏船區、水上高爾夫練習區、親子遊樂區、露營烤肉區等遊憩設施，希望讓遊客有更多元化的遊憩享受。
郭武東表示，鹽在一些宗教信仰上是趨吉避邪的寶物，七股鹽場推出的「諾鹽罐DIY」相當受歡迎。遊客依據個人喜好，將不同色澤的鹽裝在不同形狀的玻璃瓶子中，可當飾品又有保平安的意義，成為不少遊客必帶的紀念品。
他說，台鹽以健康海鹽研製的鹹冰棒則是到七股鹽場必吃的特色冰品，不論冬天、夏天，銷量總是很好，遊客可以來嚐鮮看看。