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◆原來做麵包 可以這麼幸福

中央商情網/ 2015.02.21 00:00
(中央社記者韓婷婷台北2015年2月21日電)食安問題不斷,人人自危,意外興起了食品DIY熱潮,尤其麵包機更是熱賣。家庭主婦拜麵包機所賜,找回久違的成就感,笑稱「原來做麵包也可以這麼幸福」。

曾被網站票選為「買了會後悔」的麵包機,沒想到近半年來大翻身,不少網購熱門機種還缺貨。更有食譜作家發揮創意,除以麵包機做麵包,還變化出肉鬆、優格、餅乾等,讓麵包機用途更多元。

3年前從銀行業退職的全職媽媽林艷秋說,有了麵包機,早餐變有趣了,假日還可以來個親子DIY,不但拉進親子情感,人際關係和朋友的互動也更熱絡。尤其當香噴噴的麵包及點心出爐時,看著家人跟朋友滿足的笑容,就會有一股無法形容的成就感。

從小就在美味環境長大的她,因為爸爸是老饕,媽媽為了想征服爸爸的味蕾,造就了特好的手藝,除了4個兄弟姊妹是最大的受益者,連他們的朋友、同學也跟著有口福,這樣幸福的滋味一直圍繞在林艷秋的生活中。

「這樣的精神從沒讓它消失」,林艷秋說,常常出國旅遊,品嚐過許多異國料理,很喜歡在家靠著味蕾的記憶,嚐試找到當時的味道,跟家人分享;同樣有著「想征服家人味蕾的心」,這次她在烘培裡找到了自己的幸福滋味。

她說,本來烘培讓人最困擾的問題就是揉麵粉,一直到朋友引介麵包機後,便有了一個好的開始。因為麵包機能處理麻煩的步驟,讓烘培更簡單、更方便,加上可能遺傳媽媽的好手藝,一下子便能得心應手,即使沒上過任何一堂烘焙課,也能隨心所欲做出自己喜歡的餐點,滿足自己的成就感,愈做愈有興趣。

還有一個原因就是食安問題,不管是油品、澱粉或是調味料、奶製品,處處都潛藏危機。林艷秋說,與其擔心害怕,不如自己動手做,可以過濾食材,做出健康又美味的麵包、蛋糕或是甜點,讓生活增添許多樂趣。

林艷秋說,女兒因為高中坐校車,每天都要一大早上學,她喜歡為女兒準備愛心早餐,希望她能吃到好吃又健康的早餐,而正忙著會考的兒子的點心也有著落了。婆婆因為生病吞嚥困難,林艷秋會為她特製一些好吞又好吃的餐點。

她說,前幾天她兒子帶著好幾位同學來家裡做畢業紀念冊,她準備了夏威夷披薩讓他們當午餐,看著他們狼吞虎嚥的吃著,心中滿足真是不可言喻,原來幸福這樣簡單,當家庭主婦也能這樣快樂。

林艷秋表示,「一直到現在,我才能體會為什麼我媽媽平常那樣忙,也要做一些讓我們感到幸福美味的食物;同時我也發現,一些古早的飲食智慧,既可享受美食也能保持苗條身材,透過美味,許多關係拉近了,也讓我更肯定自己,幸福就這樣唾手可得」。

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