華府排隊美食 第一千金最愛杯子蛋糕

蘇費．卡利尼斯（Sophie Kallinis）和妹妹凱薩琳．卡利尼斯（Katherine Kallinis）成功的創業故事，登上美國多個媒體版面，甚至還曾有電視頻道打造專屬姊妹倆的實境節目，介紹杯子蛋糕。

「喬治城杯子蛋糕」今年將開第6家店，位於華府喬治城的總店擴大營業搬家後，每逢週末、不論春夏秋冬仍有風雨無阻的排隊人潮，美國媒體更曾捕捉到，總統歐巴馬的小女兒莎夏也曾和朋友光顧買杯子蛋糕，慶祝十歲生日。

美國媒體計算， 一個蛋糕售價3美元（約新台幣90元），本店平均一天賣出逾3000個，一年營收就突破300萬美元。

姊妹倆曾說，創業成功的秘訣無它，要做就做到最好，小小的杯子蛋糕也要講究真材實料，蛋糕體不能只是普通的海綿蛋糕，兩人會按照不同口味加入新鮮水果；巧克力則使用來自法國的原料，還要講求外觀注重配色。

兩人當年離開各自穩定的工作，在2008年金融危機最難借貸時、賭上積蓄，刷爆信用卡，圓了兒時開烘焙店的夢想，但他們建議想創業的人，膽大冒險前，一定要做好最壞打算。

他們說，開店前曾討論，如果失敗就重回職場還債，也因為有這共識，姊妹倆以110%的用心專注本業，隨不同節慶還要開發季節限定產品，持續創新，構思多達上百種不同口味的杯子蛋糕，成功故事才延續至今。