雞啤絕配 炸雞掀起韓流風

韓國有句俗語，每逢下雨就想吃蔥煎餅配韓式小米酒馬格利；千頌伊在劇中則是說，「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒」。

炸雞和啤酒這種熱量破表的搭配，在韓國風行已久，韓文中合稱「雞啤」，取雞和啤酒的首字母，發音「chimac」，尤其受年輕人歡迎。

不同於一般炸雞，韓式炸雞指的是以辣椒醬、砂糖調味，口味甜辣的「洋釀炸雞」，1980年代首次在韓國炸雞店中販賣，隨時間推進，花樣越來越多，出現醬油味、蔥味與蒜味等各種變化。

韓國人吃炸雞很豪邁，點菜都是一隻、半隻，也可點半半（兩種口味混合）或指定部位。為解膩，炸雞配菜向來是清爽的白蘿蔔泡菜，在韓國甚至直接以「炸雞用蘿蔔」為名販賣，再搭配口味清淡的韓國啤酒，不只下雪天，是一年四季都想品嚐的美味。

韓國炸雞店近年如雨後春筍，為吸引顧客，各店絞盡腦汁推陳出新，力求口味變化。如為讓炸雞店形象更時髦，在擺盤上下功夫。

為吸引女性顧客，在炸雞上加鮮奶油或水果等，又或加入彈牙的韓式年糕或香濃起司，增加風味；請偶像明星代言，更是吸引年輕顧客上門殺手(金間)。

此外，韓國大邱有雞啤節，2013年首次舉辦，在炎熱7月一連4天大啖炸雞、暢飲啤酒，還有歌手、樂團表演助興。同樣熱愛雞啤的讀者，或許可考慮將大邱雞啤節納入暑假旅遊行程。1040218