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雞啤絕配 炸雞掀起韓流風

中央社/ 2015.02.18 00:00
(中央社記者戴雅真台北18日電)韓劇「來自星星的你」劇中,女主角千頌依最愛吃的炸雞配啤酒,隨劇紅到台灣,韓式炸雞店跟著訂位爆滿,蔚為風潮。

韓國有句俗語,每逢下雨就想吃蔥煎餅配韓式小米酒馬格利;千頌伊在劇中則是說,「下雪了,怎麼能沒有炸雞和啤酒」。

炸雞和啤酒這種熱量破表的搭配,在韓國風行已久,韓文中合稱「雞啤」,取雞和啤酒的首字母,發音「chimac」,尤其受年輕人歡迎。

不同於一般炸雞,韓式炸雞指的是以辣椒醬、砂糖調味,口味甜辣的「洋釀炸雞」,1980年代首次在韓國炸雞店中販賣,隨時間推進,花樣越來越多,出現醬油味、蔥味與蒜味等各種變化。

韓國人吃炸雞很豪邁,點菜都是一隻、半隻,也可點半半(兩種口味混合)或指定部位。為解膩,炸雞配菜向來是清爽的白蘿蔔泡菜,在韓國甚至直接以「炸雞用蘿蔔」為名販賣,再搭配口味清淡的韓國啤酒,不只下雪天,是一年四季都想品嚐的美味。

韓國炸雞店近年如雨後春筍,為吸引顧客,各店絞盡腦汁推陳出新,力求口味變化。如為讓炸雞店形象更時髦,在擺盤上下功夫。

為吸引女性顧客,在炸雞上加鮮奶油或水果等,又或加入彈牙的韓式年糕或香濃起司,增加風味;請偶像明星代言,更是吸引年輕顧客上門殺手(金間)。

此外,韓國大邱有雞啤節,2013年首次舉辦,在炎熱7月一連4天大啖炸雞、暢飲啤酒,還有歌手、樂團表演助興。同樣熱愛雞啤的讀者,或許可考慮將大邱雞啤節納入暑假旅遊行程。1040218

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