年節糕餅夯！ 財神爺、金元寶新年討吉利

過年是糕餅業旺季，但要出奇制勝，有業者推出年節造型蛋糕，像是象徵平平安安的蘋果蛋糕，把完整富士蘋果包裹在蛋糕裡，還用雷射烙印出財神爺、招財貓圖案，吸引企業下訂單送禮，還有印上書法字體的福字瓦片餅乾，都是很有年味的伴手禮。 小熊扮成財神爺，手拿春聯說恭喜發財，一地鞭炮和金元寶，喜氣大紅色，充滿濃濃年味。 蛋糕師父胡杰：「農曆春節又過生日的人，就想說過生日的同時，又可以過春節，過春節又可以過生日，等於是雙喜臨門。」 3D立體造型蛋糕，可讓不少人直呼卡哇依，但製作過程超費功。糖衣被桿平舖在蛋糕表層，接著得發揮創意，動手捏出造型。 蛋糕造型師Mango：「這個是翻糖，是用在裝飾蛋糕的表面，或者是做一些造型。」 不用奶油改用翻糖，宛如捏黏土般，財神爺小熊逐漸成形，製作翻糖蛋糕費時費功，遇上潮濕天氣更不易定型，儘管成本高，但是搭上過年講喜氣求發財的氣氛，業績比去年增加5成，而年節風蛋糕還有它。 雷射烙印刻出吉祥話，或是財神爺和招財貓向你say hello，裡頭更是大有玄機。 新鮮富士蘋果，浸泡糖水24小時後，串起來送進360度的烤箱，靠公轉自轉裹麵皮，其中最困難的，就是得挑選蘋果規格，要又圓又方才能烤的渾圓飽滿，這款蘋果蛋糕象徵平平安安。 主廚蔡政霖：「都是企業大多數，那主要他們會來訂的原因，就是因為我們可以去客制，他們所需要的賀喜的東西，也因為這樣子，所以我們業績比平常成長了5成。」 客制化圖案適合企業送禮，另外最夯新年伴手禮，還有福字瓦片餅乾，紅紙袋包裝大大福字超喜氣，打開一看4種福字餅乾，是書法家董陽孜的字跡，書店熱賣人手一袋，去年賣出上萬盒，今年業績再漲2成，農曆新年，不管哪種糕餅只要搭上年味，就能吸人氣。