麻豆名特產柚子餅 春節必備限量人氣商品
大台灣旅遊網/范銘偉
11 年前
台南麻豆的柚子聞名全台，在地經營近20年的業者－明虹烘焙坊，特別結合柚子研發出「柚子餅」、「柚香牛舌餅」等創意商品，皆為限量供應，成為許多民眾來到麻豆必買的特色伴手禮。
製作柚子餅需在前一年先將柚花乾燥磨粉、柚子皮蜜漬、柚子果肉釀漬，製作時採用古早的手工製餅方式，將處理好的柚子皮、柚子果肉及柚花粉末加入內餡原料中，一口咬下，散發出淡淡的柚花香。
柚香牛舌餅則是將柚花乾燥磨粉、柚子皮蜜漬、柚子果肉釀漬，加入牛舌餅的原料中，製作出全新口感的柚香牛舌餅，香甜可口。
明虹烘焙坊產品種類主要以麵包、西點蛋糕、囍餅等商品為主，在保有傳統烘焙店的特色之餘，經營者也不斷求新求變，陸續推出各式伴手禮類商品，除了廣受顧客好評，也曾榮獲2012年台灣省商業會「台灣百大伴手禮」、2012年經濟部商業司「台南優良好店」，品質深獲各界肯定。
另外明虹烘焙坊原先位在中山路的店面近期準備喬遷，新店面將落腳在興中路上（楊生藥妝斜對面），預計2015/2/26正式開幕營業，屆時歡迎舊雨新知蒞臨。（攝影／范銘偉）
明虹烘焙坊：http://065715119.tranews.com/
大台南旅遊網：http://tainan.tranews.com/
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