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撇劣豬油 食藥署訂衛生標準

中央社/ 2015.02.16 00:00
(中央社記者龍珮寧台北16日電)劣質豬油去年重創食安,食藥署今天預告「食用豬油衛生標準」草案,明訂酸價標準及豬油製造不得使用內臟、腦、脊髓及粗血管為原料。

去年爆發食用豬油添有飼料級、工業用原料,造成恐慌。食藥署食品組科長高怡婷表示,日前邀集專家學者討論制定標準,依國際食品法典委員會(Codex)標準進行討論及訂定「食用豬油衛生標準」草案。

高怡婷說,草案中明定食用豬油原料來源,應該是由健康豬隻取得、乾淨且可供食用的組織,而內臟器官、腦、脊髓及粗血管等風險部位應排除不宜使用。

她說,參考Codex明定食用豬油酸價應該在2.0以下,若經脫酸脫臭等精緻程序的食用豬油,酸價應該在1.3以下。

她指出,雖然酸價很容易變造,但仍是初步判定的一項基準。草案預告後,若沒有不同意見表述,最快今年4月底就可上路。

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