年菜殘毒，高檔飯店也上榜！衛福部食品藥物管理署今（16）天公布全台各縣市衛生局針對年節食品及年菜製作場所進行的第二波稽查及抽驗結果，共有19件臘肉、蝦米、金針等不合格，南投涵碧樓大飯店中餐廳的「蝦米（冬蝦）」也被檢出殘留漂白劑二氧化硫2.653g/kg，超過標準26倍，所有不合格產品已全下架。
第二波年節食品抽驗，針對金針、筍乾、豆乾、豆腐、蝦米、干貝、魷魚絲等，截至2月16日止，共計抽驗693件，結果有19件產品檢驗結果不符規定，多數為漂白劑二氧化硫、防腐劑苯甲酸及亞硝酸鹽等過量。
其中，南投縣涵碧樓大飯店中餐廳抽驗到的「蝦米（冬蝦）」檢出殘留二氧化硫2.653g/kg，超過標準的0.1g/kg以下，來源廠商為南投縣金豐富商號；雲林縣全聯福利社虎尾一店販售的「蝦米」未標示使用二氧化硫，同樣違規。
食藥署簡任技正王德原表示，19件不合格食品，各縣市衛生局已持續追查產品來源及供應商，依違反食品安全衛生管理法，可開罰3至300萬元罰鍰；如果販售業者無法提供違規產品來源，同樣開罰3至300萬元罰鍰。
根據食藥署資料顯示，漂白劑二氧化硫若食入過量，可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其，氣喘患者恐產生不同程度的過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。
食藥署提醒，選購金針、竹笙等脫水蔬菜產品時，應避免選擇顏色太鮮豔或太雪白的產品，烹調前，應先以清水或溫水浸泡30分鐘以上，取出沖洗後再下鍋，即可去除7至8成的二氧化硫；烹調時開蓋煮沸約3分鐘，二氧化硫揮發，即可去除9成以上二氧化硫殘留。
另消費者購買年菜食品時，建議可選擇完整包裝的食品，並確認外包裝上標示有內容物之名稱、重量、有效日期、食品添加物、廠商名稱、地址、電話、熱量、保存條件及使用方法等資訊。食用年菜前應確實加熱，注意均衡及適量飲食，勿多食過度加工、過油及過鹹的產品，才不至於造成身體負擔。