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創意年菜動手做 醫專餐飲科學子示範

客家電視台/ 2015.02.12 00:00
【潘成旺 屏東】

春節期間難免大魚大肉如何吃得營養又健康?屏東縣慈惠醫專餐飲管理科8名學生以及15名老師,以屏東在地的蓮霧、豬腳、南瓜等食材,設計出19道創意年菜,讓大家知道,學校不只護士技術高明,連廚藝也相當了得。

努力將蛋白打發做成材料,再用屏東市的蘆筍、九如鄉的明蝦等在地食材料理,從烹煮擺盤到命名,過程絲毫不馬虎。

慈惠醫專學生 李同學:「我們的蝦子的話,基本上我們是以船的造型下去做設計,我們上面白色的,是用蛋泡去做的。」

仔細介紹著自己的作品,不僅創新又獨到,也讓師長吃到讚不絕口。

慈惠醫專校長 蕭耀華:「從小到大說實在,真的沒有吃過這麼好吃的,而且看了以後呢,他這個創意喔,真的是非常的令人家佩服。」

過年一定要來一道客家封肉,有豬肉有冬瓜還有高麗菜,讓學生熟悉傳統年節的氣氛。

慈惠醫專餐飲管理科老師 鍾誼庭:「做的過程當中,學生可以學到客家封的意思,就是很澎沛很豐盛。」

品嚐學生與老師,精心製作的餐點,無形中拉近師生們的距離,校方表示,希望學生們未來能把課堂上學到的廚藝,也運用在公益回饋上,拉近學校與地方的距離,讓愛能散布到更多地方。

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