回到頂端
|||
熱門: 吳茂昆 火彩虹 兒茶素

萬丹「紅豆三」班 研發紅豆新吃法 「紅豆香腸」暢銷

中央社/ 2015.02.10 00:00
萬丹「紅豆三」班 研發紅豆新吃法 「紅豆香腸」暢銷

(中央社訊息服務20150210 14:37:02)屏東萬丹是紅豆主要產地,除了有名紅豆餅、紅豆湯外,由農民林聖迪組成紅豆產銷第三班,取材自信譽可靠的肉品公司生產的的後腿豬肉,加上當地所產紅豆,調配成「紅豆香腸」,大顆紅豆伴著多汁的豬腿肉,咬起來紅豆餡料在嘴裡化開,還帶著一份淡淡紅豆香,豆粒在肉餡中顆粒分明,微甜微鹹不油不膩,年節送禮最具特色。

住萬丹後村的林聖迪今年38嵗,原從事機械維修工作,6年前返回家鄉幫父母種水稻,他說,8公頃的農田一期作以水稻為主,二期作休耕,裡作選擇種紅豆,因為種紅豆的人多,收成時,商人採購價格差異很大,去年開始和幾位農友組織產銷班,因為是第三班,所以想用「紅豆三」和「紅豆杉」的諧音來打響知名度。

班員中有些婆婆媽媽很會料理食物,有人建議不如灌香藏腸時加入紅豆,或許更有特色,於是班員中開始分工,豬肉來源取材有國家驗證過的後腿肉,再加上特選的九號紅豆,依比率調配,而且不加防腐劑,吃起來有特殊口感,沒想到一炮而红,還獲得紅豆節創意料理比賽的第1名。

林聖迪指出,為保持新鮮度,「紅豆香腸」有人訂購時才會製作,最近年節快到,不少人打電話來訂購,一星期要灌上好幾千條以上的「紅豆香腸」。

他說,「紅豆三」班,不但「紅豆香腸」創意十足,他們也有新鮮紅豆真空包裝,通過農藥殘留檢驗合格,歡迎消費者踴躍採購。

訊息來源:屏東縣政府

本文含多媒體檔 (Multimedia files included):

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/165074.aspx

社群留言