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狗狗年菜(四):雙喜團圓雞肉丸

華人健康網/圖文提供/寵物張老師志工講師April 2015.02.10 00:00

平日沒時間煮鮮食沒關係,但年假有空的時候,可以自己動手做年菜給狗寶貝喔!因為自己煮年菜不僅時尚,而且照著食譜做一點也不困難。我們設計了毛小孩專用的年菜食譜,而且每道都有個吉祥又年味十足的菜名!

芹菜性涼,有補血健脾、降壓鎮靜的功效。(圖片/寵物張老師志工講師April提供)

過年吃丸子象徵團圓、圓滿,之前我們有介紹過不少種丸子,但從沒介紹過雞肉丸子,雞的諧音等於『家』,也是過年經常使用到的食材,加上不同顏色的配料,就可以捏出多彩又喜氣的漂亮丸子喔!

★雙喜慶團圓

食材介紹:芹菜

芹菜性涼,有補血健脾、降壓鎮靜的功效。芹菜裡面的芹菜素、木犀草素和香豆素是極佳的抗癌元素,能抑制癌細胞的生長;芹菜還含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵以及維生素C與B群,不過芹菜含有的磷也比其他蔬菜高,不宜過量。

材料:

雞腿肉 160g、蛋皮適量、芹菜適量、生薑少許。

狗狗年菜之雙喜團圓雞肉丸。(圖片/寵物張老師志工講師April提供)

作法:

1.雞腿肉去皮去骨後用料理機絞碎(也可以直接使用雞胸肉,但使用雞胸肉做的丸子肉質會比較乾澀)。

2.要使丸子吃起來更有彈性,可以將雞絞肉放置於大碗中多摔打幾下,然後分成兩等份。

3.一份雞絞肉混和切碎的芹菜末、生薑末,攪拌均勻後用手捏成丸子,放入滾水中煮熟即可撈起。

4.另一份雞絞肉混合切碎的蛋皮(用製作黃金元寶剩下的蛋皮即可)、生薑末,同樣攪拌均勻後用手捏成丸子,放入滾水中煮熟即可撈起,然後就大功告成囉!(未完待續...…)

文章來源:Natural10自然食合夥創辦人April,本身也是熱愛寵物的志工講師

文章連結 http://www.top1health.com/Article/246/23091

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