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食藥署驗年節食品 金針蝦米漂白劑過量

中央社/ 2015.02.09 00:00
(中央社記者龍珮寧台北9日電)食藥署公布全國年節食品抽驗結果,有84件含過量漂白劑、防腐劑、過氧化氫、甜味劑等不合格,包括金針、竹笙、蜜餞、豆製品、筍干、蝦米等。

食藥署年前共抽驗1161件,包括豆製品、粿、年糕、發糕、蘿蔔糕、花生、瓜子、開心果、蝦米、干貝、魷魚絲、香腸、臘肉、肉乾、金針、筍乾、菜脯、酸菜、金棗、橄欖、水果乾等。

食藥署簡任技正王德原說,抽驗食品內防腐劑、漂白劑、甜味劑、亞硝酸鹽、微生物等項目進行檢驗,共84件檢驗不符合規定。

他說,其中不合格產品以脫水蔬菜產品比例最高,主要違規情形為檢出過量漂白劑(二氧化硫);其次是豆製產品,違規原因為檢出過量防腐劑(苯甲酸)及過氧化氫殘留;蜜餞產品則以檢出過量甜味劑。

長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,竹笙、蝦米、金針,色澤太白可能是漂白劑加太多、太過鮮豔可能是人工色素加過量、聞起來有刺鼻味,可能有防腐劑苯甲酸、二氧化硫超標。

食藥署提醒民眾選購金針、竹笙等脫水蔬菜產品時,應避免選擇顏色太鮮豔或太雪白,在烹調金針前,先以清水或溫水浸泡30分鐘以上,取出沖洗後再下鍋,可去除7至8成的二氧化硫,若烹調時開蓋煮沸約3分鐘,使二氧化硫揮發,即可去除9成以上二氧化硫殘留。

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