回到頂端
|||
熱門:

輔英樂齡健康年菜上菜 古早味濃

中央社/ 2015.02.03 00:00
(中央社記者程啟峰高雄3日電)輔英科技大學第2屆樂齡大學阿公、阿嬤今天在結業前夕,發表12道健康年菜,有媽媽味的古早年菜現場飄香。

年關將屆,樂齡大學學員依所學及過往經歷,發表健康年菜,經學員分工後設計出12道年菜,結合輔英休閒與遊憩事業管理系餐桌服務,推出健康年菜大餐。

輔英科大校長許淑蓮、董事長沈清良也與樂齡大學學員共享年菜大餐。

12道年菜包括:大吉大利、喜洋鳳凰、彩炫耀餘、黃金絲絲、百合長樂、招財進寶、甜甜滿福、平平安安、翠玉長久、極鴻肉片、闔家團圓、福福圓圓。

樂齡大學第2屆學員徐麗月,她也是校友總會榮譽理事長,她指出,年菜食材儘量採用在地農漁特產,並以少油、少糖、少鹽烹調,但古早口味不變。

徐麗月說,年菜多數利用拜拜後的供品製作,今年有禽流感,雞鴨就改用素品。白鯧魚價格高昂,改用黑鯧魚代替。大寮紅豆、米,大社蜜棗、美濃橙蜜番茄、甲仙芋頭等都是入菜食材,道道色香味俱全,健康又美味。

輔英科大推動樂齡大學,讓銀髮族與大學生一起「代間教學」,運用長輩人生閱歷,傳承經驗並溶解代溝,成效頗佳。

社群留言