回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 黃國昌 觀光業 強酸

經過長時間的炭焙香氣更加提升茶水更柔順

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2015.02.01 00:00
關西鎮德安茶廠對炭焙技術有相當的研究,董事長從事炭焙的技術非常成熟,可以將毛茶經過炭焙之後,可以提升茶的品質,讓茶的香氣更陳、茶水更柔,保存期限可以延長而較不易變質、也更耐泡。非常適合喜歡柔順口感的茶人。

2015年德安茶廠特別推出新的炭焙陳年柚子茶。柚子茶是一種非常費工的手工茶,要先選擇熟度適合的柚子,小心的將果肉取出,再將果核去除,將果肉與自家的配方藥材及茶葉整個混合均勻,又回填到柚皮内,量要適當,再將開口蓋上,用細繩梱好,經過九蒸九曬等繁複的過程,才能成為柚子茶。

在成為柚子茶的過程,不能有錯失,否則就報銷了。這時候已經是不錯喝的柚子茶,只是茶湯較硬、酸度較酸。陳是一種改變茶水的方式之一,所以陳年茶(所謂老茶)非常搶手。如果將8年陳年柚子茶再經過12小時龍眼木炭的炭焙,所得到的炭焙陳年柚子茶,所泡出的茶湯,需要自己去體會。那種入口就有生津解渴的感覺,無法用文字作最適切的表達,一個茶包就能有一天的好茶,如果喜歡濃一點的茶水,就用兩包或上/下午各一包,經濟又實惠。

除了在茶廠、各門市及九芎湖休閒農業區可以買到之外,也有宅配服務,歡迎多加利用,曾經有馬來西亞的客人先買一包,第二天又來,把現場所有的都帶走的紀錄,因為需要12小時,所以會陸續不斷供應。量多時要先預訂。(攝影/蔡聰挺)

關西綠野遊蹤:http://306.tw.tranews.com/

社群留言