衛生局指出，不合格的產品中，主要是防腐劑苯甲酸超量、漂白劑二氧化硫以及農藥殘留不符安全容許量等，苯甲酸超量的有5件醃瓜類、3件酸菜絲、2件筍干、1件菜脯、1件黃蘿蔔、1件甜麵醬；二氧化硫超量則有4件筍干、4件金針及1件竹笙。
衛生局表示，苯甲酸為食品防腐劑，食入人體後，9到15小時內可藉由尿液排出，吃進過量的苯甲酸會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。二氧化硫為一種漂白劑，食入後在體內會轉變為硫酸鹽而隨尿液排出體外，但對氣喘患者而言可能誘發氣喘等不適的症狀。
衛生局說，不合格產品已要求商店下架不得販賣，或是移請生產業者所轄的衛生局進行追查及處辦，也已經發文給縣府教育處及縣內的餐盒工廠、食材供應商，如有使用到問題產品立即下架，禁止進貨。