樂田麵包屋「天然酵母」易誤導　北市要求改善

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）連鎖麵包店「樂田麵包屋」標榜產品為天然酵母製作，在臺北市共有16家門市，經台北市衛生局抽查其士林中正及台電大樓2家門市，發現市招廣告「自家製天然酵母」，架上陳列多款麵包標示有「自家培養天然酵母老麵種」、部分麵包標示「低糖酵母」及「耐高糖酵母」，發現酵母菌雖有自家培養，也有用快速發酵的「商業酵母」，有誤導消費者之嫌，限業者一個月內改善，逾期未改，依法可開罰4萬至400萬元。

衛生局指出，在胖達人事件後，衛生福利部去年10月30日函釋，「酵母菌為天然存於自然界之微生物體，無法以人工化學合成或製造，故酵母菌應無天然或人工之區分」，也就是說酵母菌沒有所謂天然酵母或人工酵母的分別。

因此樂田麵包屋市招宣稱「自家培養天然酵母老麵種」涉及易生誤解，臺北市衛生局已要求業者於1個月內將所有門市市招及麵包看板文字作適度修正，避免消費爭議。

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