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小饅頭大轉機 單親母子賣出希望

中央社/ 2015.01.31 00:00
(中央社記者程啟峰高雄31日電)「賣饅頭,也賣希望」,63歲的單親母施淑娟與重度癲癇症兒子在包子舖就業自食其力,小小一顆饅頭讓母子倆生計大有轉機。

施淑娟原在學校擔任廚工與清潔工,11年前歷經喪偶、獨子罹患重度癲癇症雙重打擊,一肩扛起家計與照顧兒子重擔。

長相英挺的施淑娟兒子現年39歲,原在軍校飛官飛行組受訓,身高182公分,卻因重度癲癇症失去大好前程,癲癇發作嚴重時會陷入昏迷,身上也留有多處發作時因碰撞造成的傷痕。

施淑娟上班兼顧家計之餘,天天還得接送兒子到超越巔峰關懷協會,上了年紀的她長此以往奔波,身子無法負荷,民國102年辭掉工作。

施淑娟辭去工作後,家計出現困難,在勞動部高屏澎東分署多元就業開發方案協助下,在超越巔峰關懷協會「閃電包子舖」找到工作,解決家計困頓,也能就近照顧兒子。

施淑娟母子倆一起做饅頭、賣饅頭,自食其力。施淑娟說,小小一顆饅頭讓母子倆找到就業自信,也讓他們看到希望。

施淑娟做饅頭從不會到會,做出口碑,如今她滿口饅頭經,「天然食材純手工,麵糰要靠老麵發酵、蓋棉被,才能做出口感柔韌的饅頭」,看見出自其手的饅頭熱銷,施淑娟愈做愈有信心,也愈起勁。

施淑娟從工作中找到自信,天天容光煥發,總是笑臉迎人,與失業時的她判若兩人。

施淑娟說,饅頭、包子好吃秘訣在於麵糰發酵「醒麵」過程,一般人常不耐久候急著做饅頭,經常會問她,饅頭蓋了一天的「棉被」,應該「醒了」。

每天中午12時熱騰騰饅頭、包子出爐,常被街坊鄰居搶購一空。施淑娟表示,做饅頭、賣饅頭,讓她與癲癇患友們找到就業自信,就像新鮮饅頭剛出爐,讓他們看到滿滿希望。

「閃電包子舖」有標準安全廚房,雇用近10名身心障礙者、中高齡與弱勢婦女,經名師指導,店內出爐的饅頭,口感柔韌好吃,除招牌養生饅頭,也陸續開發原味、蔓越莓等多種口味饅頭,還有各式口味鮮肉包,每月熱銷超過6000個。

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