台灣好人物／落腳臺南市長官邸　許正吉帕莎蒂娜回故鄉

南部極富盛名的帕莎蒂娜國際餐飲集團，以「分享美好，美好分享」的經營理念，創辦人許正吉15年來首度跨出高雄，落腳臺南市南門路的「臺南市長官邸」，成為結合餐飲與藝文的嶄新空間，並於2/4立春之日舉辦開幕儀式，與府城鄉親正式見面。

帕莎蒂娜餐飲創辦人許正吉董事長出身台南，首次帶領一手打造的餐飲事業回到故鄉，意義特別重大。一直以來帕莎蒂娜堅持提供顧客細膩優質的料理，並走訪台灣各地，將在地好食材透過料理呈現出來，以盛產水稻、芒果、文旦等豐富農產的臺南，對帕莎蒂娜而言正是珍貴的食材寶庫，因此選定「立春」這天作為進駐臺南的全新開始，除了代表對這塊土地的孺慕與感恩之情，更希望透過不同的角度，與臺南民眾分享帕莎蒂娜對於美食與藝文的獨特品味。

2000年以頂級法式料理起家，目前擁有6家餐廳和8家烘焙坊，並創下獨立餐廳三度邀請法國米其林三星主廚來台客座紀錄的帕莎蒂娜國際餐飲，獨創的「酒釀桂圓麵包」在2007和2008年贏得世界麵包大賽殊榮，也成為國內餐飲文創界先鋒，而今跨出高雄，進駐臺南市長官邸，以「食．藝」為新起點，引領人們走進綠意盎然的官邸老樹群，重新感受百年玉蘭和茄苳樹綻放的生命力與昂然姿態。

經過精心改造的帕莎蒂娜臺南市長官邸，保留官邸既有的建築結構，室內以溫潤大地色和木紋質感為設計基調，融入台灣傳統工藝編織而成的餐桌椅，巧妙結合在地元素與歐式木質風格，營造出典雅溫馨氣氛，並保留通往二樓的窄梯，一、二樓還特別設置圓桌包廂，更能感受早期透天老厝與舊時代親友們熱鬧團圓的韻味。另有長桌包廂，適合舉辦小型餐宴或主題活動，加上玻璃屋空間共有100個座位（含4間獨立包廂）。為了讓顧客親近庭園老樹的自然氣息，還特別規劃了戶外座位區供遊憩、賞樹。

市長官邸庭園內有四棵珍貴老樹，分別是超過百歲的玉蘭和茄苳樹，以及光復後種植的苦楝和羅漢松，每一棵都展現出蘶峨挺拔與盎然綠意，每逢4~6月玉蘭花盛開時還能感受到滿庭芬芳，襯著油綠草皮和悅耳鳥鳴，彷彿走入都市中的綠林秘境。貼心設置的木棧道、無障礙設施與親子廁所，更打造出友善的休憩空間。營業時間內，戶外庭園區皆為開放空間，設有多處戶外座位，歡迎每位到訪的顧客，放慢腳步，感受老樹庭園之美。