食安危機轉商機 商家檢驗不求人

今天在百餘名餐飲業者出席的3M台灣食品安全品質研討會上，台灣3M董事長吳東陽表示，台灣餐飲食品產業年產值超過1兆元，大型食品業者有能力自設實驗室，中小型業者也要自主管理，在採購進貨及定期檢驗時，每月新台幣10萬元以內做好把關，不用花大錢。

中興大學食品暨應用生物科技系榮譽特聘教授方繼表示，國內食品安全問題常顯示在食物中毒，中毒的原因常來自生熟食交叉污染、加熱不足、室溫下放置過久、帶菌員工污染以及設備清洗不完全等。

由於食安檢測詢問度提升，3M旗下食安相關產品部門技術與資源統整為水質檢測、DIY油耗酸價試紙、微生物快速檢驗、清潔洗滌用品等4項。對於可能無力負擔檢驗把關的偏鄉小學營養午餐，吳東陽表示，將會評估公益回饋方案。

另外，台灣尖端先進生技醫藥推出食品基因檢測服務，董事長蘇文龍表示，這可分辨食品中是否含不應出現的成分，為國人上、中、下游飲食把關，初期對團膳、乳品、水產等的合作夥伴提供有效檢驗，未來也將不定期公益服務社會。