「2015城市麵包大賽」將於3月下旬登場，台北市糕餅商業同業公會今天舉辦台灣代表選拔賽，歐式麵包組由小熊(艸果)子師傅紀嘉洲奪得，軟式麵包組由一之軒師傅張世彬獲得，2人將組隊代表台灣出賽。
軟式麵包組冠軍張世彬，由於不喜歡讀書，國二打工時在一名麵包店老闆介紹下投身麵包界，他覺得麵包最吸引人的地方在於可以變化多種形狀，看著客人購買自己的麵包，更有一種難以言喻的成就感。
張世彬說，他花費半年時間反覆研究，特別著重於選材，像是三明治的肉類不可以太厚，否則會搶走三明治本身風采，創新做出「橙香紅酒鴨胸三明治」，未來將會在11間一之軒門市販賣。
評審謝煒貞說，「橙香紅酒鴨胸三明治」，不僅肉的選材合宜，更加入只有西餐才會用的「芝麻葉」，大大提升三明治質感，顛覆台灣民眾對三明治的想像。1040129