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蔬果不殘留農藥 浸洗切三步驟

中央社/ 2015.01.29 00:00
(中央社記者陳淑芬台中29日電)台中市抽查餐廳年節常用原始蔬果,19件食材檢驗不合格,台中市衛生局今天呼籲,掌握「先浸再洗」、「先洗再切」,減少攝入殘留農藥。

台中市衛生局在1月7日抽查台中市20桌以上的大型飯店、餐廳,共44家,抽驗年節常用原始食材的農藥殘留及漂白劑,包括白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、青椒、甜椒、竹笙、蓮子及芥菜等8品項,總計84件,檢查結果有19件食材檢驗不合格。

台中市衛生局簡任技正蕭春櫻今天表示,蔬果要先浸泡、沖洗,清洗蔬菜要把握「先浸再洗」、「先洗再切」原則,以避免蔬果切口遭農藥污染。清洗前,先以清水浸泡15至20分鐘,置於流動水下沖洗2至3遍以上。

蕭春櫻說,像甜椒、青椒、苦瓜等凹陷的果蒂,容易沉積農藥,建議先切除再進行沖洗;菠菜、青江菜及小白菜等小葉菜類,農藥多積留根部,可先把近根處切除,分開葉片再清洗;高麗菜、萵苣等包菜類則先去除外葉,一片片剝開沖洗,以減少攝入殘留在蔬菜上的農藥。

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