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台中市抽驗餐飲業年節食材 不合格名單不乏五星級飯店

NOWnews/ 2015.01.29 00:00
記者黃憬真/綜合報導

下個月就是農曆年節了,許多人都會到餐廳吃團圓飯歡聚。為了保障吃的安心,台中市衛生局特別在年前抽查全市44家餐飲業年節常用食材,結果有17家飯店、餐廳不合格,總共檢驗84件,其中有19件不合格,目前已追查食材來源。

這次的檢驗的食材項目有白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、青椒、甜椒、竹笙、蓮子及芥菜8項,分別檢驗農藥殘留及漂白劑。台中市衛生局表示,總共有19件食材不合格,有1件青椒、7件白蘿蔔、10件甜椒,檢出農藥殘留超出標準,有1件竹笙檢出二氧化硫超標,經查後,發現竹笙來源為台北市業者,其他18件來源正在釐清中。

不合格食材中,中僑婚訂花園的甜椒農藥殘留超標7倍、全國大飯店的白蘿蔔農藥殘留超標7倍,永豐棧的甜椒、潮港城的白蘿蔔都有農藥殘留,而非常棧的竹笙含有二氧化硫,恐危害人體健康。其17家不合格名單中不乏五星級飯店,如永豐棧、潮港城、中僑、兆品、全國、通豪、女兒紅、金典等。

這次的抽驗是針對未烹煮且未洗過的原始食材,不過,只要在烹煮前先進行清洗,以清水浸泡15至20分鐘,流動水沖洗2至3遍以上,而且最好是「先浸再洗」、「先洗再切」,避免切口遭農藥污染,這樣就可減少80~90%的農業殘留。

目前已通知餐飲業者停止使用,台中市衛生局表示,除通知停止使用外,也請業者避免購入相同來源的產品,並要求提出自主改善措施,還會請相關衛生局追查源頭,依法可處6萬至2億元罰鍰。

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