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城市麵包初賽 尋找下個吳寶春

中央社/ 2015.01.29 00:00
(中央社記者張茗喧台北29日電)尋找下一個吳寶春,2015城市麵包大賽台灣區初賽今登場,全國各地好手紛紛拿出絕活,將台灣食材、香淳酒類融入麵包,未來也會在各地上架,讓民眾「看得到、聞得到、吃得到」。

備受亞洲各城市烘焙好手注目,由台灣主辦的國際競賽「2015城市麵包大賽」將在今年3月下旬登場,台北市糕餅商業同業公會今天舉辦台灣代表選拔賽,10名師傅將爭奪歐式麵包及軟式麵包的冠、亞軍,並代表台灣出賽,與來自日本、韓國,新加坡、中國、馬來西亞、越南、菲律賓等的國際烘焙好手同場較勁。

主辦單位指出,這次比賽有來自全台灣各地的烘焙好手,打造一場烘焙精品實境賽,未來這些麵包也都會在門市上架,讓民眾「看得到、聞得到、吃得到」,比賽結果將於今天下午揭曉。

主辦單位說,近年選手多以最貼近台灣人情感的在地食材為發想,在麵包中加入台南白河西施柚、宜蘭金棗、台東小米或屏東有機玫瑰等,或是創新研發出法式三杯菇、紫心地瓜結合玫瑰鳳梨等口味,突破烘焙創意極限,展現台灣風新「食」力。

此外,也有選手將酒類融入麵包,結合近年來時尚顯學品酒,巧妙結合白蘭地與香蕉共舞、威士忌與牛奶調情,讓麵包也能走在流行時尚尖端。

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