欣傳媒 | 綜合報導
金蘭醬油一直是消費者心目中的醬油第一品牌，且於2009年即率先推出有生產履歷的純釀甘露醬油。2014年全台食安問題令人不寒而慄，除了混合油、地溝油、餿水油＆hellip;等黑心油品令人膽寒外，基因改造食品對人體的利弊問題亦被提出檢視，非基改食品、調味料也躍升為國人購買安心食品重要指標之一。身為醬油第一大廠的金蘭，80年來堅持品質始終如一，今年，堅持品質的金蘭，嚴選產地最安全的印度非基因改造黃豆，將100%純釀醬油升格為非基因改造黃豆醬油，且每批都有印度官方核發的證明文件供檢視，讓消費者吃得更安心，這次大動作把全系列醬油提升為非基因改造黃豆醬油，將為臺灣醬油產業開啟新局面。再者，「第五屆金蘭盃-就醬做料理」亦趕搭健康熱潮全力徵件中，號召全國餐飲科系學生以「家庭健康餐」為主軸參賽，詳情可至「金蘭小醬」粉絲團查詢。
由塑化劑至去年整年度食安事件，顯示食品安全躍升為年度最熱議話題，許多大廠紛紛出包，令消費者失去信心，更顯示食安問題的面對與解決刻不容緩。除飲料、油品遭全面檢討外，基改食品問題也搬上台面受檢，促使非基改食品、調味料成為健康兼美味的標竿。在食安事件中成為安心品牌的金蘭，自2009年推出全台第一瓶非基改黃豆製造的甘露醬油後，自此非基改產品營業額大幅提升，甚至受到眾多大廠青睞，像是長榮空廚、義美食品、奇美食品等知名廠商皆指定使用。金蘭食品股份有限公司營業部韓嘉靖經理表示，金蘭已有近80年的歷史，以堅持優良品質為不變的初衷，又以成為華人食品領導第一品牌為願景，堅守「健康、美味、愛自然」的承諾，而純天然、正確標示正是食品安全的第一步。對於原料、製做過程嚴謹把關，使金蘭成為國內第一家獲得醬油、醬菜及雞精的GMP工廠，此外，金蘭又積極參與100%純釀造推廣及標章創立，甚至推出臺灣首支非基改黃豆醬油，至今年初非基改黃豆醬油產量已成長近2倍，足見非基改醬油是不容小覷的市場趨勢。
韓嘉靖進一步表示，由2009年第一瓶具生產履歷的非基改甘露醬油開始，金蘭堅持使用優質黃豆純釀，包含本次全面升級的非基改系列黃豆醬油，均堅持使用來自印度的非基改黃豆。印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。今年起，薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，已全面升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，可說是國內擁有最多非基改純釀醬油品項的廠商，提供消費者更多元與健康的選擇。
另外，為實踐使用優質食材製作健康料理的初衷，培養臺灣餐飲學子對於食材挑選、料理烹飪的技巧，金蘭盃-就醬做料理全國廚藝競賽也已邁入第五屆，與中華美食交流協會、TJCA國際青年廚師協會等各大美食餐飲協會協辦，即日起自4月7日全力徵件中，召集全國高中職、大專院校餐飲科系學生以「家庭健康餐」主題參賽，使用金蘭非基改黃豆醬油做出健康美味的家傳料理。
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