年關大魚大肉傷胃　員榮醫師教你吃出健康

年關將近，婆婆媽媽們免不了張羅一桌年菜，犒賞全家人的胃，想要大吃大喝不傷腸胃，彰化縣員榮醫院26日推出健康年菜食譜，9道菜不僅低油、高纖，一人份只有860大卡，符合現代人想要美味又健康的年菜需求。

營養師黃淑君表示，農曆年剩下不到1個月， 許多人準備開始採買零食與年菜食材，準備在年節好好放鬆一下，大吃特吃，不過專家建議，吃太多高唐、高由、高脂的食物，可能導致血管動脈硬化、心臟病等心血管疾病，造成身體負擔更不健康。

員榮醫院營養部推出9道抗氧化健康年菜，強調低油、少加工及高纖的健康原則，讓民眾吃得健康過好年，黃淑君指出，為了符合健康又美味的年菜需求，食材選用以容易採買為主，搭配蒸、煮、涼拌等快速又簡單的烹調方式，儘量減少油脂的使用，讓團圓夜也能享受清爽無負擔的好菜。

9道菜包含清蒸魚片豆腐、養生蟲草雞湯、四喜拼盤、活力蔬菜捲、薑黃米糕、香菇燴海參、藥膳蒸蝦、銀耳紅棗蓮子湯等，員榮醫院大廳免費提供食譜。黃淑君說，每人份僅860大卡，食材多以白肉類的魚、雞為主，減少脂肪的攝取，加上抗氧化、增加活力食材的搭配，讓玩通宵的人也能保持活力。