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吃餅乾備榔頭! 德傳統甜點「敲碎才能吃」

年節送禮還要比拚創意。德國傳統的雪球餅乾,最特別的地方在於它的大小像拳頭一樣,一口咬不下,要敲碎後才能吃,德國甜點變身台灣伴手禮,從口味上變化多「台味」,在德國,雪球餅乾其實只有巧克力和白糖口味,台灣業者自己學來賣,設廠、研發新口味,有甜、有鹹靠新奇攬客。 記者黃荷婷:「外型圓圓的像雪球,德國傳統點心,拆封了還不能馬上吃,因為太硬了會咬不動,必須敲碎才能享用。」 重重落槌,我敲、我敲、我再敲,圓球裂成碎片,變成入口大小,要敲碎才能吃的雪球餅乾。原本是德國中南部的傳統糕點,原料很簡單,麵粉、水、奶油和糖,用特殊模具炸成圓球外型,裹上外頭沾醬,在德國口味只有巧克力和白糖三種變化,台灣業者自己學來賣,研發出14種口味。 店員:「海苔,它不會太鹹,然後味道又夠重。」 有甜、有鹹,從基本款的傳統口味到海苔、椒鹽和草莓、巧克力、抹茶,敲碎後的口感有點像台灣的菜圃餅,但又多了些奶香味。民眾:「我覺得它要敲碎了來吃,好像滿有趣的。都還滿特別的,因為之前沒有吃過類似的東西。」 店員楊家馨:「我們一天櫃上大概都可以賣上一百多顆左右。」 讓德國甜點變身台灣伴手禮半年前上市,網購業績一個月能賣上40萬,實體通路兩個月達到400萬。傳統德國甜點飄洋過海到台灣,從口味下手增加創意變化,甜點多了「鹹口味」,也多了台灣風味。

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