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南大附小吃到飽自助午餐 吹熄燈號

中央社/ 2015.01.26 00:00
(中央社記者張榮祥台南26日電)「今天要多吃點,下學期可沒有這麼多菜」。一名南大附小學童拿著餐盒盛滿飯菜,不捨地告別學校經營25年的自助式午餐。

國立台南大學附設實驗小學的自助式午餐,馳名台南各小學,由台南大學掌廚的餐廳負責,每天有28道菜供學生選擇,沒有量的限制,吃到飽為止,且只要新台幣40元。另還有快餐,淋上肉醬的涼麵加上5道配菜,價格不變,若要吃水果,再加10元。

不過,南大附小這項受到全校師生好評的自助式午餐,今天中午過後吹上熄燈號,主因是餐廳業者不敷成本,虧損累累,決定喊停;校方也在學期一開始,就通知家長下學期將改為「團膳」,三菜一湯和水果、乳品,每餐價格控制在40元至50元間。

「成本真的太高了,每個月虧損約10萬元,長期下來真的力有未逮」。台南大學餐廳老闆石修鴻說,從父母時代起,石家就負責南大餐廳,25年前接下南大附小的午餐,他繼承家業,也就擔起南大附小學生中午如何吃的責任。

石修鴻說,他和哥哥都是南大附小畢業的,想為母校盡點心力,所以南大附小自助式午餐算是不計成本做下去的,不僅菜色多,學生想吃再付錢,不像一般學校團膳要先付錢,吃不吃隨你。

他說,這種自助式午餐真的是「做友情」的,因菜量要固定,但很多學生家長自己送飯,或者學校各年級班級舉辦活動時,學生光顧午餐人數會變少,留下許多剩菜,有時28道菜竟有10道以上的剩菜。

面對這學期最後一天,石修鴻還是盡力烹調出美味的菜色,南大附小學童也知道以後再也吃不到自助式午餐,今天中午下課鈴響,蜂擁擠到朝陽樓盛滿飯菜,儘量多吃一點,連平時由家長送飯的部分學童,也叫爸媽不要送飯,他們想要將自助式午餐的好滋味留在嘴裡,當成童年的回憶。

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