川味椒麻之魂！　辣椒紅油新登場

　　五年前，花蓮誕生一支辣椒新品牌「皇辣醬」，為在地人射箭教練謝宏德先生所開發的全新品牌。曾經營過餐廳的他，擁有一身廚藝絕活，其蒜蓉辣椒醬香氣足、辣度適中，嚐起來不苦微甘，適合作為沾醬、主食拌料及料理之用，口味很受歡迎。

　　近年來，除皇辣醬外，更開發出剝皮辣椒、鬼椒等系列商品，而2015全新推出「油潑辣子」、「川味椒麻紅油」，油潑辣子紅潤油亮，香辣開胃，屬辣椒類調味品，椒、香、麻三味一體，口感絕倫。而川味椒麻紅油，顏色呈橘紅，拌麵或抄手都是一絕！

　　「油潑辣子」是陝西省方言，四川人稱為紅油或辣油，中文正式名稱為辣椒油。辣椒油是一種辣椒類調味品，具有辣、麻、香，香味醇厚之特點，顏色呈棕褐色或橘紅色。

　　該兩支辣椒油產品，可用於沾醬、拌麵及炒煮料理，其中紅油的運用，更廣為之的就是紅油抄手了，扁食搭配紅油、海苔與些許芝麻粒，風味絕倫！（攝影／廖祐笙）

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