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川味椒麻之魂! 辣椒紅油新登場

大台灣旅遊網/廖祐笙 2015.01.24 00:00
  愛吃辣的都懂得,那份由喉頭直入味蕾,然後暖到胃的那份辣香,令人一吃上癮,魂牽夢縈。

  五年前,花蓮誕生一支辣椒新品牌「皇辣醬」,為在地人射箭教練謝宏德先生所開發的全新品牌。曾經營過餐廳的他,擁有一身廚藝絕活,其蒜蓉辣椒醬香氣足、辣度適中,嚐起來不苦微甘,適合作為沾醬、主食拌料及料理之用,口味很受歡迎。

  近年來,除皇辣醬外,更開發出剝皮辣椒、鬼椒等系列商品,而2015全新推出「油潑辣子」、「川味椒麻紅油」,油潑辣子紅潤油亮,香辣開胃,屬辣椒類調味品,椒、香、麻三味一體,口感絕倫。而川味椒麻紅油,顏色呈橘紅,拌麵或抄手都是一絕!

  「油潑辣子」是陝西省方言,四川人稱為紅油或辣油,中文正式名稱為辣椒油。辣椒油是一種辣椒類調味品,具有辣、麻、香,香味醇厚之特點,顏色呈棕褐色或橘紅色。

  該兩支辣椒油產品,可用於沾醬、拌麵及炒煮料理,其中紅油的運用,更廣為之的就是紅油抄手了,扁食搭配紅油、海苔與些許芝麻粒,風味絕倫!(攝影/廖祐笙)

謝教練皇辣醬:http://0935737717.tw.tranews.com/

大花蓮旅遊網:http://hualien.tranews.com/

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