bnt新闻讯 最近我们对食物变得敏感起来。从几年前开始，对我们身体有直接影响的食品，往往通过不卫生的过程，或者是使用不能作为食品材料制作而成的新闻屡见不鲜，也酿成了我们对于食品的恐惧感。这也形成了对于食品问题，不能轻易忽视的氛围。政府相关部门也采取了大规模升格的措施进行管理,在这样的大潮中，消费者也开始改变态度，从以前关注商品的量、价格、味道等方面，转向先重视商品的原产地和质量。虽说也有收入水平提高的因素，对食品问题的不信任也算是使消费者趋于合理的重要因素。所以市场也根据消费者的需求在变化。即致力于生产以“精制食品”和“健康食品”为先导的，值得信任的食品。那么精致食品和健康面包受到关注的，代表性的食品市场是什么呢？食品消费变化显著出现的地方，就是食用水市场。不过几十年前，购买水来饮用是无法想象的事情。在九十年代中期矿泉水贩卖的规定开禁以后，矿泉水被作为无色无味的没有特征的象征。但是现在选择水的标准，被分得更加细微更加多样。而现在出现了这样的风潮，怎么去寻找去碳酸水，碱性水等具有机能性的矿泉水，或者根据水源地来划分水的等级。甚至出现有水质鉴别师，品味师这样的事情也不是很特别的事情。因此精制矿泉水的市场规模在以几何级数的速度膨胀。首先具有多种机能性的水受到了关注。以冒出来的大量的清凉感来缓解口渴的碳酸水，具有使酸性物质排出体外作用的碱性水就是其中的代表。水源地也是精制食品中的重要要素。我国代表的矿泉水品牌三多水，因为处在清静的济州岛这样的环境要素，以及火山岛的地质上的特性，提升了它的信赖感。以及在挪威冰下地带，获取的冰下水，还有在法国清静的地区打上来的地下水，也抓住了国内消费者的口味，获得了他们的信赖。在水得特别对待之前，精制食品的流行早已到来。刚刚开拓精制食品市场的时候，韩食就受到了集中的关注。有名的外食品牌在推出健康韩食的同时就抓住了男女老少的口味。因此，韩食自助后来居上，韩正食以多样的形态发生着变化。在甜点市场，健康也越来越受到重视。以传统食品为材料变化出的饮料和甜点，吸引了不少人气。使用传统材料健康生产的认识，牵引着趋势。另外，红薯和红豆等为主材料，虽然不怎么受年轻人的欢迎，但作为在整合整个年龄层方面的食材上受到了关注。可以使健康与流行完美地嫁接，吸引了很多消费者的人气。因为是快餐食品而受到误会的食品，也开始了他们的反抗。披萨也穿上了健康的新衣，独创开发绿茶健康披萨底面的专业企业pizza maru，在披萨面团中混合了对人体好的杂粮，而达到了认识的变化。披萨底含有以绿茶和小球藻为首的黑麦、黑米、小米、高粱、面粉等10多种天然杂粮，可以发挥多样的机能。披萨地板的相关人士说：“现在并不是单靠味道来决定胜负的时代了，在食品的成分是由什么构成的方面来看，只有拿出有区别性的特长，才能获得消费者的青睐。”慎贤庭/文 pizza maru/www.pizzamaru.co.krbnt新闻 投稿邮箱 [email protected]