薯條添加物 食藥署：國內准用

美國麥當勞公司透過影片公布薯條製作過程，有19項程序，但製程中還添加矽膠「二甲基聚矽氧烷（Dimethylpolysiloxane）」及石化物抗氧化劑「特丁基對苯二酚（TBHQ）」。

食品藥物管理署表示，這兩成分是台灣准許使用的食品添加物，也是國際間包括聯合國食品標準委員會、歐盟、美國、加拿大、紐澳、韓國等准許使用的品項。

食藥署說，依規定，「特丁基對苯二酚」是許可使用抗氧化劑，可使用在油脂、乳酪及奶油，用量為0.20g/kg以下。「二甲基聚矽氧烷」是矽樹脂，可用在各類食品，用量為0.05 g/kg以下，僅限消泡使用。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，二甲基聚矽氧烷透過加熱會釋出如「二氧化矽」成分，吸入可能會造成呼吸道疾病、肺部疾病甚至肺癌。

而特丁基對苯二酚易引起腸胃道不適，過敏體質者會出現蕁麻疹等過敏反應；此外，動物實驗也看到會增加胃癌風險。由於維生素E與特丁基對苯二酚有相同效果，有些行業已使用維生素E代替。