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麥當勞薯條添矽膠、石化物? 食藥署:合法食品添加物

NOWnews/ 2015.01.23 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

麥當勞的招牌薯條驚爆竟添有矽膠、石化物?美國麥當勞企業網站日前公開薯條製作過程影片,並公開14種成份和添加物,其中矽膠二甲基聚矽氧烷及石化物抗氧化劑特丁基對苯二酚(TBHQ)引發軒然大波。食藥署今(23)天表示,這2項都是國際間普遍被使用的合法食品添加物,國內也訂有相關食品限量標準。

美國麥當勞前天在企業官網上發布一段5分多鐘影片「Our food. Your questions. What are McDonald’s fries made of?」,公開薯條製作過程以及14種成份、添加物,包含非基因改造馬鈴薯、芥花油、大豆油、玉米油、鹽、天然牛肉調味,以及氫化大豆油、水解小麥、水解乳、檸檬酸、二甲基聚矽氧烷、葡萄糖、酸式焦磷酸鈉、TBHQ等。

不過,其中二甲基聚矽氧烷和TBHQ引發質疑,台灣麥當勞今天則澄清,各地市場使用的產品配方不盡相同,他們在薯條中絕對不會添加矽膠、石化物及防腐劑。

食藥署食品組副組長薛復琴表示,這2種成分是台灣也准許使用的合法食品添加物,且在國際間普遍被使用,包括聯合國食品標準委員會、歐盟、美國、加拿大、紐澳、韓國等在內。

國內「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,抗氧化劑TBHQ可使用於油脂、乳酪及奶油,用量為0.20 g/kg以下;二甲基聚矽氧烷可使用於各類食品,用量為0.05 g/kg以下,但僅限消泡使用。

薛復琴說,TBHQ是非常普遍被使用在油品當中的抗氧化劑,以避免油品劣化、變質,產生油耗味或不穩定的自由基,不添加可能產生更多對人體有害的物質,食品業者只要選擇符合規格標準並完成登錄的合法食品添加物,加工過程也依據使用範圍及限量規定添加,就未違反食品添加物使用規定,也不至於造成消費者健康危害。

食藥署說,唯有超量使用,才會依涉及違反食品安全衛生管理法規定,處3萬元以上、300萬元以下罰鍰,違規產品也予沒入銷毀。

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