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薯條竟含矽膠? 台灣麥當勞喊冤:與美國配方不同

NOWnews/ 2015.01.23 00:00
記者彭夢竺/綜合報導

大人小孩都愛吃的麥當勞薯條竟然含有矽膠?日前美國麥當勞企業網站公開薯條製作過程的影片,超過百萬人次點閱,片中公開薯條有14項成份,其中一項用在泥膠內的矽膠添加物惹爭議,引起軒然大波。對此,台灣麥當勞澄清,各地市場使用的產品配方不盡相同,他們在薯條中絕對不會添加矽膠、石化物及防腐劑。

美國麥當勞前天在企業官網上發布「Our food. Your questions. What are McDonald’s fries made of?」一段5分多鐘的影片,除了追溯薯條的製作過程外,並公開14種成份及添加物,包含非基因改造馬鈴薯、芥花油、大豆油、玉米油、鹽、天然牛肉調味,以及氫化大豆油、水解小麥、水解乳、檸檬酸、二甲基聚矽氧烷、葡萄糖、酸式焦磷酸鈉、TBHQ等。

引發爭議的就是二甲基聚矽氧烷,它是一種高分子有機矽化合物,通常被稱為有機矽,最廣泛運用在生物微機電中的微流道系統、填縫劑、潤滑劑、隱形眼鏡。其實麥當勞是用來防止食用油起泡,並防止薯條變灰的酸式焦磷酸鈉,二甲基聚矽氧烷與用來當防腐劑的TBHQ都是安全的食品添加物。

台灣麥當勞則強調,麥當勞在各市場使用的產品配方不盡相同,所有產品都遵循當地主管機關相關食品安全標準嚴謹製作,台灣在薯條中不添加牛肉調味、矽膠、石化物及防腐劑,成份是93.9%的馬鈴薯、棕櫚油、芥花油、葡萄糖,以及酸性焦磷酸鈉(品質改良劑,符合食品安全標準),並選用經安全認證的100%純植物油,請顧客安心食用。

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