家禽產品徹地煮熟安心對抗禽流感

賴惠珊組長說，在烹調方面，將食材洗乾淨，雞、鴨、鵝及蛋類等家禽產品，一定要徹底煮熟才可食用；注意避免生熟食交叉汙染：烹調時不要將觸摸過生禽肉、生蛋的手部或器具，又接觸熟食，或把煮熟的食物放在裝過生鮮家禽產品，且尚未洗乾淨的容器或碗盤裏；料理生鮮禽肉及蛋類後應立即洗手，刀具、砧板等使用器具也要徹底清洗乾淨，才可再度使用。只要多注意日常生活及飲食的衛生安全，就可預防禽流感，請民眾不必過度擔心。