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獅城特大鳳梨酥 伴手禮新寵

中央社/ 2015.01.22 00:00
(中央社記者黃自強新加坡22日專電)獅城農曆春節氣息濃厚,小巧玲瓏的黃梨塔、蛋捲、娘惹糕點一向是傳統年貨商品,不過,模樣活像金元寶的特大號圓形鳳梨酥,今年反成為華人社群選購伴手禮或求財賜福新寵。

距離春節不到一個月,新加坡無論是地鐵站旁的購物商城、國民組屋區旁的大小商家,相繼擺出應景年貨,除了春聯、禮品之外,獅城民眾春節時消費主力莫過於各式各樣的中式小零嘴。

獅城由於融合了南洋多元風情,華人社群的各式中式糕點點心,多半匯聚娘惹風情。牛車水裡的各大攤商或店家,不時可以看到杏仁餅、黃梨塔、椰香餅、蜂巢餅、蛋捲等滿滿的鋪貨在貨架上。

這些令人食指大動的各式中式點心,雖然模樣相同,但吃起來的口感互異,完全取決於師傅功力深淺,不過,每到春節前夕,這些商品總是會被搶購一空。

1名楊姓牛車水在地耆老說:「獅城家家戶戶幾乎都會有這一類的中式點心,這也是很特別的傳統。」

不過,今年在牛車水的攤商裡,也有一種另類的鳳梨酥,也就是獅城人俗稱的「黃梨塔」,這種鳳梨酥不走傳統的小巧玲瓏風格,從華人傳統社會最象徵吉祥如意的金元寶出發,設計出大號的圓形鳳梨酥,希望在羊年裡讓獅城人有眼睛為之一亮的感覺。

本身從事民俗療法的獅城人何少東接受訪問說,新加坡的鳳梨酥多為小顆的黃梨塔,這種大如元寶的鳳梨酥,由於模樣和傳統不同,也受到獅城人喜愛。

新加坡「818榴槤餅家」為歡慶新加坡建國50周年,特別製作特大號的鳳梨酥,就是為了跳脫獅城傳統,以別出新裁創意,和傳統小顆的黃梨塔一別苗頭。

在牛車水販賣這類大號鳳梨酥的攤商裡,也有不少上了年紀的老人家也準備拿它到附近廟宇拜拜,不僅求財也盼神明賜福。

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