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食安風暴後 2千萬外食族挑餐廳標準大不同

欣傳媒/欣傳媒 2015.01.21 00:00

欣傳媒 | 綜合報導

2014年食安風暴席捲全台,近日又傳出多家油品大廠的植物油中驗出「鉻」金屬以及反式脂肪,標示明顯不實。全國營養師公會統計,全台外食族超過2千萬人,每天有2餐是吃外食。OpenRice台灣開飯喇隨機訪問消費者選擇外食餐廳的標準,發現食物成份、食材來源、健康衛生,躍升成為消費者外食選擇的優先評選標準。

我們進一步了解現在消費者挑選餐廳的標準?發現大家對於選擇餐廳的標準不再侷限於燈光美、氣氛佳、CP值高。孫姓消費者表示,現在會盡量挑選有開放式廚房的餐廳,因為餐點製作的衛生程度可以親眼看得到,比較安心;另外,也會更密切注意新聞報導對於食安相關的資訊,以免誤食黑心商品。

另一位潘姓消費者則表示,以往會先上網搜尋網友口碑,再決定要不要去消費。但現在會更在意店家是否可在菜單上清楚的標示出食物的成份與來源,讓消費者一目了然,知道自己吃下肚的是什麼!

廚師生涯40年,目前經營知名素食餐廳的洪銀龍說,現在上門的消費者點餐跟過去最大的不同,就是開口詢問食材的來源的比例變高了,而且問得非常仔細,例如蔬菜產地、油品來源等。因此,產地直送或小農自產的,成為餐廳選擇的重點,要讓客人們吃得健康,也吃的安心。

為了希望在新的一年迎接更幸福的飲食環境,揮別被黑心籠罩的2014!美食資訊搜尋網站OpenRice台灣開飯喇即日起舉辦「幸福,其實很簡單」幸福感餐廳票選活動,邀請網友們上網提名、投票,選出2015令大家吃得安心又幸福的餐廳!

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