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柏林綠色週 歐洲美食巡禮

中央社/ 2015.01.20 00:00
(中央社記者林琳柏林20日專電)元月中旬在柏林展覽場舉辦的「綠色週」農業展,是歐洲品牌美食和食材的大總匯。10天展覽期間,美食區總是擠滿人潮,有人大快朵頤,更多的觀展者前來採購美食食材。

歐洲人多嗜好乳酪,而荷蘭的高達(Gouda)乳酪和義大利的帕馬森(Parmesan)乾酪更是許多人的最愛。美食區堆的高高的扁圓車輪型高達乳酪攤位,穿著傳統服裝的女店員生意應接不暇。另一邊,從義大利原產地運來的帕馬森乾酪也吸引許多人試吃採購。

「綠色週」吸引美食家觀展,因為在這兒可以買到各式佳餚的食材,例如不是隨處都買得到的昂貴食材且具有特殊香氣、有「廚房的鑽石」之譽的松露。

從義大利中部阿布魯佐(Abruzzo)地區來的松露加工品食品商帶來了可以加在麵食或是配乳酪和肉類的松露醬,同時也在現場介紹不同季節採集的松露的風味。

美酒區也是「綠色週」特色,尤其是介紹德國知名的白葡萄酒展館。

德國南部巴伐利亞邦的啤酒聞名全球。事實上,巴伐利亞邦的法蘭肯(Franken)地區是著名的高檔葡萄酒產區。法蘭肯葡萄酒價格較貴,由於產量有限,很少供應德國以外地區。

每年的「綠色週」,法蘭肯葡萄酒皇后都會在現場向民眾介紹法蘭肯區的釀酒文化。葡萄酒皇后都是選自酒莊家庭,必須深諳葡萄酒釀造技術和地區文化,為酒品代言特別具有吸引力。

歐洲聯盟對於有些地區的特色農產品和加工食品因為其品質、傳統和給予特別的地名認證保護。獲得認證的加工食品是消費者的最愛,而「綠色週」正是這些特產的大總匯。1040120

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