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油暴再起?7大品牌油驗出鉻 食藥署:釐清是否遭污染

NOWnews/ 2015.01.20 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

新竹市政府今(20)天公布查驗市售6大品牌、7款植物油的結果,驚爆全數驗出致癌重金屬「鉻」含量分別為0.03ppm至0.04ppm,超出自然背景值,並通報衛福部,呼籲各地衛生局通令業者下架回收問題油品。食藥署代理署長姜郁美表示,鉻是動植物自然存在的礦物質,若高於背景值,將進行了解是否有污染情形。

新竹市政府主動調查包括:台糖烤酥油、福壽特級耐炸油、漢氏益康耐炸油、福懋頂級烹調油、泰山鮮榨的番好炸油、大成純炸油、美食家油炸專用油,驗出鉻含量分別為0.03至0.04ppm間,指高出背景值10倍,恐影響生殖能力、肝腎負擔,甚至致癌。新竹市9成5的餐廳、夜市皆使用這7款油,已要求回收。

植物油驗出鉻,不奇怪也不見得一定有問題,台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說,鉻分為「三價鉻」及「六價鉻」,其中三價鉻普遍存在於自然界中,也是人體必需元素,植物油是用植物種子榨取,驗出鉻並不叫人意外,關鍵在含量是否超過背景值。

至於六價鉻則是致癌物,過去多因吸入導致疾病,常見職業工人引發鼻穿孔、肺癌等,把六價鉻吃下肚,動物實驗也證實恐致腫瘤。

楊振昌指出,目前不清楚新竹市驗出的是自然存留的三價鉻,還是像先前強冠餿水油事件當中,不肖業者拿廢皮革榨油所引發的鉻污染,有待進一步釐清,雖然0.03至0.04ppm確高過國外的背景值,不過估算含量還不致於會對人體造成立即、重大的健康威脅。

食藥署指出,根據美國調查食用油的鉻含量背景值,接近0.3ppm都是合理的數值,若是遭添加皮革油,先前油風暴檢驗經驗,鉻濃度至少10ppm起跳。

姜郁美強調,目前國內針對油品的砷、鉛、汞等都有限值,至於鉻,自然界的動植物都存在鉻這種礦物質,也是人體必需元素,如果真超過背景值,會進行了解是否有污染或被惡意添加;至於新竹市政府同時調查發現部分油品反式脂肪標示不實,姜郁美說,依規定只要每100毫升反式脂肪含量超過0.3公克就要標示。

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